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* 음식이 곧 약이다!
KBS, MBC, SBS, EBS 등 각종 방송에 출연, 유익한 정보를 재미있게 전해 수많은 시청자로부터 사랑을 받고 있는 저자들의 음식 건강법! 이 책은 우리가 골고루 먹어야 할 곡류, 채소류, 과일류, 육류, 수산류, 기호식품과 흔히 먹는 한약재의 성질과 약효, 먹어서 좋은 경우와 나쁜 경우 및 활용법에 대해 설명한다. 따라서 이 책을 읽으면 어떤 음식이 내 몸에 적합하고 또한 내 건강을 지켜줄 수 있는지 자연스럽게 알 수 있게 된다. |
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* 내 몸에 맞는 음식과 맞지 않는 음식은?
* 암, 당뇨병, 고혈압, 심장병, 다이어트에 좋은 음식!
음식의 성질과 맛에 따라 체질에 맞거나 맞지 않는 음식이 있다. 또 음식 사이에도 함께 먹어서 좋은 경우가 있는가 하면, 함께 먹으면 상극이 되어 탈을 일으키는 경우도 있다. 그래서 질병의 예방과 치료에 음식요법이 매우 중요하다.
이 책은 우리가 골고루 먹어야 할 곡류, 채소류, 과일류, 육류, 수산류, 기호식품과 흔히 먹는 한약재의 성질과 약효, 먹어서 좋은 경우와 나쁜 경우 및 활용법에 대하여 상세히 언급하고 있다.
예컨대 옥수수는 혈압과 콜레스테롤을 떨어뜨리는 작용이 있으며, 심근경색 같은 관상동맥질환을 예방하는 효능이 있다. 특히 옥수수기름은 동맥경화 예방과 치료에 효과적이다.
또 당뇨병 환자에게 좋을 뿐만 아니라 악성종양의 생장을 억제하는 항암작용도 있어 암 예방이나 암 환자의 건강식으로 좋다.
검은깨는 신장을 보익하고 뇌 기능을 도와 머리를 좋게 하므로 어린이의 두뇌발육은 물론이고 수험생에게 좋으며, 노인의 치매 예방에도 좋다. 또 몸이 허약하거나, 어지럼증이 있거나 병후 회복기 사람들에게 필요하다.
그러나 비장이 허약하여 대변이 묽고 설사를 잘하는 사람은 검은깨를 주의해야 한다.
명태는 기름기가 적으며 담담하고 시원한 맛이 우리 민족의 구미에 잘 맞는데다 필수아미노산과 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하며, 어느 한 군데도 버리지 않고 다 먹을 수 있는 생선 중의 보물이다.
또한 단백질 함량이 많고 지방은 매우 적으며 칼로리도 낮아 비만, 고혈압 예방에 좋고, 콜레스테롤을 떨어뜨리므로 동맥경화, 심장병 예방에도 도움이 된다.
* KBS, MBC, SBS, EBS 등 각종 방송 출연!
* 약이 되는 음식과 피해야 하는 음식 소개!
양파에는 황화알릴 성분이 들어 있어 혈액순환을 잘 되게 하고 혈전을 녹여주며 신진대사를 활발하게 하므로 혈압과 콜레스테롤을 떨어뜨리고 동맥경화를 예방한다. 동맥경화는 심근경색과 협심증은 물론이고 중풍을 유발하는 원인이 되는데 양파는 심장병과 중풍 예방에 좋다.
하지만 많이 먹으면 눈을 흐릿하게 하고 열을 나게 하므로 주의해야 하며, 특히 열병을 앓은 후에는 피해야 한다. 또 꿀과 상극이므로 함께 먹으면 눈을 상하게 하여 장애를 일으킬 수 있고 심하면 실명할 수도 있다.
저자들은 많은 환자를 진료해오면서 음식 치료의 중요성을 절실하게 느끼고 현대인의 건강 장수에 도움을 주는 ‘식의(食醫)’로 거듭나기를 원했다.
그래서 그동안 우리 주변에 있는 음식과 약물의 효능과 작용, 활용법에 대해 설명한 역대 문헌을 검토하고 영양 성분, 약효를 비교·정리하면서 실험적 연구를 진행해왔다. 그 연구의 결과물 가운데 하나가 바로 이 책인 셈이다.
따라서 이 책을 읽으면 어떤 음식이 내 몸에 적합하고 또한 내 건강을 지켜줄 수 있는지 자연스럽게 알 수 있게 된다.
◎ 차례
머리말_ 진정한 식의(食醫)를 위하여
들어가는 말_ 체질에 맞아야 몸에도 이롭다
part 01 약이 되는 음식
·곡류
쌀｜찹쌀｜검은깨｜보리｜밀｜율무｜메밀｜옥수수｜콩｜팥｜녹두
·채소류
쑥｜도라지｜미나리｜더덕｜아욱｜표고버섯｜당근｜가지｜감자｜고구마｜배추｜무｜시금치｜상추｜부추｜고추｜생강｜마늘｜파｜양파｜두릅｜냉이·달래｜고사리｜호박｜오이
·과일류
수박｜매실｜복숭아｜포도｜석류｜토마토｜무화과｜살구｜귤｜사과｜배｜모과｜참외｜감｜산딸기｜대추｜은행｜호두｜잣｜밤｜도토리
·육류
소고기｜돼지고기｜개고기｜닭고기｜오리고기｜참새
·수산류
조기｜갈치｜명태｜고등어｜오징어｜해파리｜새우｜게｜굴｜해삼｜다시마｜미역｜김｜자라｜장어｜민물고기｜우렁이｜미꾸라지
·기호식품
물｜꿀｜녹차｜소금｜식초｜담배｜술
part 02 몸에 좋은 한방약
·한방약재
인삼｜오미자｜알로에｜익모초｜칡｜어성초｜동충하초｜영지버섯｜두충｜황정｜마｜오가피｜결명자｜솔잎｜국화｜연꽃｜해구신｜거머리｜지렁이｜누에｜굼벵이｜매미｜메뚜기
·한약처방
경옥고｜우황청심원｜오과차｜생맥산｜제호탕｜쌍화탕｜구선왕도고
·부록 체질에 맞게 먹어야 건강 장수한다
◎ 지은이 소개
* 정지천
동국대 한의과대학을 졸업하고 부속한방병원에서 한방내과 전문의, 동 대학원에서 한의학박사 학위를 취득하고 1991년부터 동국대 한의대에서 내과교수로 근무하고 있다. 동국대 서울 동국한방병원 및 강남한방병원 병원장, 동국대 서울캠퍼스 보건소장, 대한한방내과학회 부회장 등을 역임하였으며, 현재 동국대 분당한방병원 내과과장으로 진료하고 있다.
연구 논문으로 성인병, 노인병, 남성병, 항노화 등에 관한 150여 편을 국내외에 발표하였고, 저서로는 《명문가의 장수비결》《조선시대 왕들은 어떻게 병을 고쳤을까》《어혈과 사혈요법》 등이 있다. 방송에는 KBS TV <생생건강테크>, MBC TV <아침뉴스>, SBS TV <모닝 와이드>, EBS TV <문화센터><굿모닝 실버>, MBC 라디오 <라디오 동의보감><아침을 달린다>, KBS 라디오 <건강플러스><건강 365일><맛있는 코리아>, SBS 라디오 <마음은 언제나 청춘>, EBS 라디오 <월드센터> 등에 출연하였다. 현재 MBC 라디오, MBN TV, 연합뉴스 TV, 불교방송 라디오 등에 고정 출연하고 있으며, KBS TV <무엇이든 물어보세요>에 수시 출연하고 있다.
* 정인채
동국대 한의과대학을 졸업하고 동 대학원에서 한의학박사 학위를 취득하였으며, 개원한의사협의회에서 여성과학 인증의 과정을 수료하였다. 상지대학교 한의과대학에서 신계내과학을 강의하였고, 동국대 한의대에서 겸임교수로 있으며 임상강의를 계속하고 있다. 현재 고양시 성동한의원 원장(Tel: 031-964-0888), 대한한방내과학회 정회원으로 있으면서 진료와 연구에 힘쓰고 있다.
* 김성대
동국대 한의과대학을 졸업하고 동 대학원에서 한의학박사 학위를 취득하였다. 현재 동국대 한의대 외래교수, 겸임교수로 있으며 임상강의를 계속하고 있다. 현재 인천 대영한의원 원장(Tel: 032-773-4778), 대한한방내과학회 정회원으로 있으면서 진료와 연구에 힘쓰고 있다.
◎ 책 속으로
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검은깨는 신장과 관계있는 머리카락, 눈, 귀, 대변에도 효과가 있습니다. 머리카락이 시들고 윤기가 없거나 세는 것을 막아주며, 눈과 귀를 밝게 하고, 대변을 잘 나오게 합니다. 동맥경화와 고지혈증, 고혈압 치료에도 효과가 있으며, 피부가 건조하고 윤기가 없을 때, 두드러기가 날 때도 활용합니다. - 25쪽
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당뇨병을 소갈(消渴)이라고 하는데, 뱃속에 열이 쌓여 있는 병이니까 쌀과 밀가루를 피하고 서늘한 성질인 보리와 메밀을 먹어야 하는 것이죠. 한의서에도 보리는 소갈, 즉 당뇨병을 치료한다고 나와 있습니다. 따라서 보리는 중·노년기에 비만하면서 고혈압, 당뇨병, 변비 등이 있는 분들에게 좋은 성인병 예방식이라고 할 수 있습니다. - 27쪽
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콩은 성인병 예방에 좋습니다. 또한 ‘밭에서 나는 쇠고기’라고 할 만큼 식물성 단백질이 풍부하고 칼슘, 인, 비타민 등 각종 영양분이 다량 함유되어 있어서 노화를 방지하는 효능이 있습니다. 또 불포화지방산이 들어 있어 콜레스테롤을 떨어뜨리므로 동맥경화를 예방할 수 있습니다. - 38쪽
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해삼은 여성의 월경을 순조롭게 해주고 혈이 부족하여 월경이 끊어진 것을 치료해줍니다. 임신 중에 먹으면 태를 튼튼하게 하며 출산이 쉽도록 해주고 산후 회복에도 도움을 줍니다. 영양학적으로 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈에 좋고, 이와 골격의 형성을 도우므로 여성과 성장기 어린이에게 좋은 식품입니다. - 207쪽
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국화는 폐와 신장을 보익하며 음기를 도와주는 효능이 있습니다. 그러므로 신장의 음기가 부족하여 허열이 오르고, 어지럽고 식은땀이 나며, 눈이 침침해서 잘 보이지 않을 때 달여 마시면 좋은데, 구기자와 함께 달여 마셔도 좋습니다. 국화가 머리와 눈을 맑게 하므로 수험생에게도 적합한 차입니다. - 309쪽 |
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공 정 거 래 위 원 회
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