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KBS [생로병사의 비밀]에 절찬리 방영된 ‘마늘의 놀라운 효과’ 내용은 물론 질병·증상별 효능, 효과적인 이용법, 미용법, 마늘로 병을 고친 생생한 체험담을 소개한다. 특히 내용에 맞춘 그림과 마늘요리 사진, 그리고 쉽게 정리해놓은 요리법이 눈길을 끈다. 또한 언론에 소개된 마늘 관련 기사를 찾아 해당되는 부분에 ‘알아두면 요긴한 마늘 상식’ 코너를 넣어서 읽을거리를 풍성하게 한 것도 이 책의 자랑이다.
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* KBS [생로병사의 비밀] 절찬리 방영된 ‘마늘의 놀라운 효과’
우리 주위에서 가장 흔하게 접할 수 있는 건강식품 중 하나가 마늘이다. 하지만 너무 흔하기 때문에 그 중요성과 진가를 모르는 경우가 많다.
그런데 마늘은 기원전부터 피부노화 방지, 스태미나, 피로회복에 도움되는 건강식품으로, 요리의 양념과 약초로 널리 애용하고 있다. 마늘에 있는 약효의 우수성은 내장질환, 비염, 피부병은 물론 외상치료에 이르기까지 이미 많은 사람들이 경험으로 증명하였다.
게다가 과학적인 연구도 활발해서 점점 새로운 성분과 효과가 증명되고 있다. 최신 보고에 의하면 마늘이 암, 당뇨병, 고혈압, 위장병, 간장질환, 동맥경화, 뇌경색, 감기, 요통, 무좀, 아토피성 피부염, 심지어 에이즈에도 효과가 있다고 해서 더 많은 기대를 하게 한다.
이 책은 마늘의 질병·증상별 효능, 효과적인 이용법, 미용법, 마늘로 병을 고친 생생한 체험담이 일목요연하게 정리된 ‘마늘 완결판’이다. 특히 내용에 맞춘 그림과 마늘요리 사진, 그리고 쉽게 정리해놓은 요리법이 눈길을 끈다.
마늘의 효능은 다양하다. 마늘 특유의 냄새성분인 알리신은 타액과 소화액의 분비를 촉진하는 효과가 있다. 또 알리신이 체내에서 비타민과 결합해 알리티아민이라는 물질로 바뀌면 위장 운동을 활발히 하는 작용을 한다.
따라서 위하수증으로 위와 장의 운동이 활발하지 않은 사람과 소화액 분비가 부족한 사람, 노인들은 매일 적당량의 마늘을 식사 때 같이 먹으면 효과를 볼 수 있다.
* 질병·증상별 효능, 미용과 요리, 마늘로 병을 고친 생생한 체험담 수록!
마늘은 설사뿐 아니라 변비에도 상당한 효과가 있다. 마늘은 장의 평활근의 기능을 조정하고 장 운동을 보다 활발하게 한다. 만성변비로 고생하는 사람도 마늘을 장기간 복용하면 변비증상이 완화되고 또 변비가 완전히 개선된 사람의 예는 헤아릴 수 없을 정도로 많다.
마늘은 간기능을 종합적으로 높여주고 강화하는 작용을 한다. 생마늘에 포함된 알리신이 세포의 움직임을 활성화시키고 특히 해독기능을 강화한다.
고혈압 치료에는 혈압강하제가 투여되지만 부작용이 우려되기 때문에 가급적이면 약에 의존하지 않고 생활습관을 개선해서 고치는 것이 이상적이다. 그럴 때 추천할 수 있는 것이 마늘이다. 마늘은 혈관을 확장시켜 혈액의 흐름을 원활히 하고 혈압을 낮추는 작용을 한다.
그뿐 아니라 과로를 풀어주고 스트레스를 완화하는 효과도 있기 때문에 고혈압인 사람에게는 딱 좋은 식품이다. 이렇듯 이 책은 마늘에 대한 올바른 지식과 이용법을 제대로 알려주고 있다.
또한 이 책은 만들어 두면 편리하게 1년 내내 먹을 수 있는 마늘 반찬과 마늘술 담그는 방법, 마늘 냄새를 없애는 조리방법, 마늘을 바르고 붙여서 건강해지는 마늘 외용법, 마늘을 이용해 손쉽게 피부를 좋게 하는 피부미용법, 가정에서 마늘을 재배하는 방법 등도 소개한다.
또 만들기 간단하면서도 입맛을 확 당기는 여러 가지 마늘요리와 마늘요리 전문점의 마늘요리, 언론에 소개된 마늘요리를 알기 쉽게 정리했다. 특히 여느 요리책 못지않게 누구라도 만들 수 있도록 자세히 설명해 놓았기 때문에 많은 도움이 될 것이다.
◎ 차례
1장 마늘! 그 기적적인 힘의 비밀
기원전부터 애용해온 마늘｜마늘의 냄새성분 알리신이 몸에 좋은 이유｜알리신의 또 하나의 중요한 약효｜마늘은 약효성분의 보고｜예방·치료에 효력을 발휘하는 마늘｜중국에서 초마늘은 빼놓을 수 없는 반찬｜소도 마늘을 먹으면 감기에 걸리지 않는다
2장 질병·증상에 따른 마늘의 효능
위장병｜간장질환｜고혈압｜동맥경화｜뇌경색·심근경색｜감기｜당뇨병｜신경통｜어깨결림·요통｜냉증｜피곤·나른함｜무좀·피부병｜아토피성 피부염
3장 가장 효과적인 마늘 이용법
맛있게 먹고 마시면 스태미나 만점｜만들어두면 편리한 365일 반찬｜마늘술의 다양함을 즐긴다｜마늘 냄새를 없애는 조리법｜바르고 붙여서 건강해지는 마늘 외용법｜손쉽게 할 수 있는 마늘 미용법으로 피부도 머릿결도 아름답게 되살아난다｜가정에서 할 수 있는 마늘 재배법
4장 약한 몸도 되살아나는 정말 좋은 마늘요리
돼지고기․채소․마늘볶음｜돼지고기 마늘소스｜닭고기․간(肝)․마늘익힘｜새우․마늘볶음｜고등어 튀김｜돼지고기 향초볶음｜모시조개(껍질째)볶음｜문어 무침｜두부볶음｜두부튀김과 채소익힘｜쑥갓․부추샐러드｜마늘 스파게티｜중국식 닭죽｜마늘볶음밥｜토마토․달걀을 넣은 중국식 수프｜고기경단과 청경채 질냄비요리｜닭고기 양념장
5장 마늘로 이렇게 건강하고 깨끗하게 되었다
마늘을 늘 먹었더니 불쾌한 빈혈증상이 사라지고 피부에도 윤기가 돌았다｜뇌출혈 후유증으로 움직이지 않게 된 다리가 마늘분말을 먹고 달리기까지 할 수 있게 회복되었다｜23년간 낫지 않았던 지독한 비염이 마늘로 말끔히 사라졌다｜어떤 약을 사용해도 실패했던 무좀이 식초마늘로 거짓말처럼 사라졌다｜마늘술을 마시면서 남편의 당뇨병 증상이 현저히 개선되었다｜식초마늘을 거르지 않고 먹었더니 심근경색 경과도 좋아지고 혈전도 사라졌다｜마늘의 기미제거 효과는 놀랄 정도로 빨리 나타난다｜마늘 화장품으로 피부트러블이 없어져 자신감이 생겼다
6장 마늘! 뭐든지 물어보세요
어떻게 해도 걱정되는 냄새, 뭔가 좋은 대책이 있나요?｜잘못 사용하면 트러블의 원인이 되는 마늘, 효과적인 사용법은?｜좋은 마늘을 고르는 방법, 조리법, 보관법은?
[알아두면 요긴한 마늘 상식]
마늘과 한국인｜마늘의 암 예방 효과에 주목하라｜마늘, 심장병 예방효과｜마늘, 암 위험 50%까지 줄인다｜마늘추출물 항암효과, 국내의료진 미국 특허 얻어｜마늘, 수은중독 예방에 효능｜마늘 심은 데 ‘장수촌’ 난다｜언론에 소개된 마늘요리
◎ 지은이 / 편역자 소개
* 지은이 주부의 벗사
건강, 살림, 인테리어, 취미 분야의 각종 정보를 재미있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 실용 전문 출판사다. 이 책은 마늘의 질병·증상별 효능, 효과적인 이용법, 미용법, 마늘로 병을 고친 생생한 체험담을 소개한다. 특히 내용에 맞춘 그림과 마늘요리 사진, 그리고 쉽게 정리해놓은 요리법이 눈길을 끈다.
* 편역자 한재복
부산대학교 의과대학 졸업 후 침례병원에서 인턴을 수료하고, 경희대학교 한의과대학 졸업 후 동 대학 대학원에서 한의학박사 학위를 취득하였다. 서울 도봉구에서 세종의원을 6년간 개원한 그는 현재 실로암한의원 노원점 원장으로 있다.
[Immune Network]지에 교감신경계와 면역계의 상관관계에 관한 논문 및 [Neuroscience Letter]지에 침자극이 면역계에 미치는 영향과 시상하부의 관계에 관한 논문을 발표했으며, 역서로는 《암을 이기는 영양요법》《현명한 식습관이 생명을 살린다》 등이 있다.
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