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| 당뇨병, 고혈압, 심장병, 비만, 알레르기 질환, 변비 등 각종 증상에 효과적인 동서양의 차를 사진과 함께 알기 쉽게 소개한다. 또한 집에서 간단히 만들어 마실 수 있는 추출·제조법도 소개하고 있어 건강을 생각하는 사람들의 유익한 안내서가 될 것이다. |
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◎ 출판사 서평
* 당뇨병, 고혈압, 심장병, 비만 등 각종 증상에 효과적인 차 소개!
일반적으로 식물의 잎, 꽃, 열매, 껍질, 뿌리, 줄기 등에서 나온 침출액을 마시는 것을 총칭하여 차(茶)라고 한다. 그러나 정통적인 의미의 차란 동백과의 식물로 알려진 차나무(Camellia sinensis)의 어린잎으로 만든 것만을 뜻한다. 이러한 차는 제조 방법에 따라 녹차, 홍차, 우롱차 등 각기 특색 있는 차로 분류된다.
이 책에서 다루는 전통차, 허브차란 차잎을 사용하지 않는 차, 이른바 동서양의 대용차를 의미하며, 셀 수 없을 정도로 많은 대용차 가운데 비교적 사람들이 오래전부터 애용해온 것들을 중심으로 설명했다. 대용차류를 소개하는 데 있어 전통차의 경우는 약재류, 과일·종자류, 꽃류, 곡류, 혼합류 등으로 나누어 설명하고 있으며, 그 외에 연령별, 성별, 증상별, 계절별 효능에 따라 정리하기도 했다.
허브차의 경우는 잎을 이용하는 것, 꽃을 이용하는 것, 열매를 이용하는 것, 뿌리를 이용하는 것, 혼합류로 분류하여 소개하였다. 특히 각 허브차가 지니는 특징, 성분, 효능을 일일이 기록하여 최근 허브차에 관심을 갖고 있는 사람들이 각 허브에 대해 정확하게 알고 음용할 수 있게 했다.
아울러 집에서 간단히 만들어 마실 수 있는 추출·제조법도 소개하고 있어, 생활 속에서 차를 즐기고 있거나 건강을 위해 즐기고자 하는 사람들이 각자의 필요성에 따라 적절히 활용토록 하고 있다.
* 증상별, 연령별, 성별, 계절별로 효과적인 차 소개!
‧당뇨병에 좋은 차 : 인삼차, 삼백초차, 쑥차, 율무차, 구기자차
‧고혈압에 좋은 차 : 감잎차, 신선초차, 다시마차, 구기자차, 솔잎차, 영지버섯차
‧심장병에 좋은 차 : 신선초차, 약모밀(어성초)차, 영지버섯차, 홍화차
‧동맥경화에 좋은 차 : 구기자차, 영지버섯차, 표고버섯차
‧비만에 좋은 차 : 다시마차, 결명자차, 율무차
‧알레르기 질환에 좋은 차 : 치커리차, 영지차, 인삼차
‧기관지천식에 좋은 차 : 질경이(차전자)차, 영지버섯차
‧기관지염에 좋은 차 : 도라지차
‧감기, 해열에 좋은 차 : 생강차, 귤피차, 매실차, 국화차, 냉이차
‧설사에 좋은 차 : 차조기차
‧변비에 좋은 차 : 율무차, 다시마차, 표고버섯차, 알로에차, 복숭아꽃차
‧식욕부진, 소화불량에 좋은 차 : 알로에차, 민들레차
‧신장병에 좋은 차 : 옥수수차, 질경이차
‧저혈압에 좋은 차 : 산수유차, 음양곽(삼지구엽초)차
‧빈혈에 좋은 차 : 당귀차
‧두통, 편두통에 좋은 차 : 국화차
‧신경통에 좋은 차 : 쑥차
‧피로에 좋은 차 : 신선초차, 오가피차
‧숙취에 좋은 차 : 녹차, 감잎차, 칡차, 홍삼(인삼)차, 산사차, 유자차, 꿀차
‧수험생에 좋은 차 : 녹차, 홍삼차, 국화차
‧여성에 좋은 차 : 홍화차, 쑥차, 당귀차, 오가피차
‧중‧장년 남성에 좋은 차 : 질경이(차전초)차, 음양곽차, 오가피차
‧노인에 좋은 차 : 구기자차
‧봄에 좋은 차 : 감잎차
‧여름에 좋은 차 : 오미자차, 오가피차
‧가을에 좋은 차 : 국화차
‧겨울에 좋은 차 : 생강차, 모과차, 귤피차, 유자차, 계피차, 오가피차, 두충차
◎ 차례
1부 우리나라의 전통차
1장 전통차의 의미와 종류
전통차란｜한약재를 이용한 전통차｜과일·종자류를 이용한 전통차｜꽃류를 이용한 전통차｜곡류를 이용한 전통차｜요즘에 유행하는 차｜여러 가지 재료를 혼합한 차｜녹차에 다른 재료를 혼합한 차
2장 전통차의 약효와 일본차, 중국차
한방에서 본 전통차 재료의 약미와 약성｜증상, 연령, 성, 계절에 따른 대용차의 선택｜우리나라 사람들이 즐기는 전통차 베스트｜일본과 중국의 건강 대용차
2부 서양의 전통차 - 허브차
1장 세계적으로 유명한 허브차
허브란｜허브차의 종류｜허브차의 효용｜허브차를 추출하는 방법｜허브차 마시는 방법｜증상별 허브차의 이용｜연령별, 목적별 허브차의 선택｜기호와 용도에 맞게 재료를 블렌딩하여 즐기기｜허브를 즐기는 나라｜허브의 정유를 이용한 향기요법
2장 차잎과 매우 닮은 서양 대용차
마테차｜루이보스차｜허니부시차
◎ 지은이 소개
최성희(동의대 식품영양학과 교수)
지은이 최성희(崔聖姬)는 현재 동의대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수이며 한국차학회 회장으로 활동 중이다.
부산대학교 화학과를 졸업한 지은이는 동 대학 대학원에서 석사학위를 받았다. 또 일본 국립 오차노미즈여자대학교 대학원에서 가정학 석사학위를, 일본 도쿄대학교에서 농학박사 학위를 받았다. 이후 동의대학교에서 식품과학연구소 소장과 생활과학대학 학장 등을 역임했다. 그 외에 한국차학회 편집장, 한국식품과학회, 한국식품영양과학회, 한국생명과학회 등에서 꾸준히 학술활동을 해오고 있다.
저서로는 《내 몸을 살리는 전통차 허브차 건강 완전정복》 《우리 차 세계의 차 바로 알고 마시기》 《힐링 푸드》가 있으며, 주요 논문으로는 녹차의 향미를 연구한 <한국산 시판녹차의 향기성분> <지리산 녹차의 향기성분> <현미녹차의 향기성분> <여러 가지 차향의 특징>과 녹차의 효능을 연구한 <녹차 추출액이 흰쥐의 항십이지장궤양에 미치는 영향> <녹차의 휘발성 성분의 항돌연변이 효과> <녹차의 체지방 축적 억제작용 및 다이어트 효과> 등과 차에 관한 특허를 보유하고 있다.
◎ 책 맛보기
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당뇨병은 인슐린이라는 호르몬분비의 절대적 부족 또는 인슐린의 생물활성의 저하에 의한 대사이상이나 고혈당을 나타내는 하나의 증후군이 요인이다. 규칙적인 생활을 하고 과식을 피하며 균형 있는 영양섭취를 하는 좋은 식습관을 들이면 예방할 수 있다. 당뇨병에 좋은 차로는 인삼차, 삼백초차, 쑥차, 율무차, 구기자차가 있다. - 본문 104쪽
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비만의 원인은 유전적인 요인과 후천적인 요인이 있다. 후자의 경우 과음, 과식, 운동부족인 경우가 많다. 비만에 좋은 차로는 다시마차, 결명자차, 율무차 등이 있다. 다시마차는 칼로리가 거의 없어 비만을 방지하고 식물섬유에 해당하는 역할을 하는 알긴산이 콜레스테롤치를 낮추고 대소변을 잘 나오게 하므로 체중을 감소시킨다. - 본문 115쪽
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수험생에게 좋은 차로는 녹차, 홍삼차, 국화차가 있다. 특히 국화꽃 향은 기분을 좋게 하고 머리를 맑게 하며 눈의 피로현상을 감소시켜준다. 한 번에 많이 마시지 말고 녹차 마실 때 녹차에 띄워 마시거나 구기자와 함께 달여 마시면 좋다. - 본문 116쪽
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