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2003년 이후 프랜차이즈 시장에 대한 정확한 전망 및 진단을 제시하며, 이론과 실전 사례의 적절한 배합 등으로 프랜차이즈 예비 창업자들에게 꼭 필요한 정보를 제공한다.
1권 업종편에서는 '국내 체인본부' '해외 프랜차이즈' '체인점' 세 분야의 성공사례를 보여주는 한편, 유망업종·신종사업·화제업종에 대한 가이드를 소개하는 등 주요 프랜차이즈 업종에 대한 궁금증을 해소해 준다.
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출판사 서평
월급쟁이는 싫다! 직장인 86.5%가 창업 희망
쉽게 벗어날 기미를 보이지 않는 경기불황, 구하기 어려운 일자리, 취업란, 전쟁…갈수록 어려워져만 가는 경제 현실 속에 많은 사람들이 창업을 고민하고 있다.특히 '창업&프랜차이즈'(2월호)의 조사에 따르면 직장인 86.5%가 창업을 생각하거나 계획한 적이 있다고 한다.사업경험이 전혀 없는 직장인들이 창업을 고민할 때 한 번쯤은 생각해보게 되는 것이 프랜차이즈 창업이다. 이렇게 프랜차이즈 창업을 고민하고 있는 예비 창업자들
에게 프랜차이즈의 이론과 실제를 보여주며 창업에 필요한 정보를 알려주는 책이나왔다. 창업과 프랜차이즈 컨설턴트로 활발하게 활동하고 있는 박원휴씨의 『프랜차이즈 알고 창업하면 성공한다』가 바로 그 책이다. 『프랜차이즈 알고 창업하면 성공한다』는 1권 업종편과 2권 창업편으로 나누어져 있다.
프랜차이즈 전성시대. 성공 속에 길이 있다!
1권 업종편에서는 먼저 '국내 체인본부' '해외 프랜차이즈' '체인점' 세 분야의 성공 사례를 살펴보며 선배창업자들에게서 프랜차이즈 성공 비법을 배워 본다. 또 예비창업자라면 과연 어떤 프랜차이즈 창업을 해야 잘 될지, 돈을 많이 벌 수 있는 아이템은 무엇인지 궁금하기 마련이다. 이러한 궁금증을 100% 해소하기 위해, 친환경식품 전문점, 커피 전문점, 맥주 전문점, 아이스크림 전문점 등 주요 프랜차이즈 업종에 대한 가이드도 싣고 있다. 주요 업종 외에 주얼리 전문점, 생과일 전문점, DVD 영화관, 애완동물 전문점, 아로마 전문점 등 기타 사업에 대한 가이드도 함께소개하고 있다. 특히 예비 창업자들의 눈길을 끄는 것은 가맹점주들에게 확인한 아이템별 점포운영실태 분석이다. 아이스크림 전문점, 커피 전문점, 애견 전문점 등 12개 화제 업종에 대해 브랜드별 몇 개 지역의 가맹점주들이 사업은 잘 되는지, 앞으로의 전망은 어떤지, 다른 사람에게 추천할 만한지, 예비 창업자에게 하는 한마디 등 4개 항목의 물음에 대한 답을 주고 있다. 업종별 프랜차이즈 웹 주소록, 프랜차이즈 브랜드 가이드 50선, 프랜차이즈 웹 사이트 캡처 30선도 부록으로 수록되어 있어 예비 창업자들이 필요한 정보를 손쉽게 찾아볼 수 있다.
-지은이 소개-
지은이 박원휴는 창업과 프랜차이즈 컨설턴트이며 한국창업컨설팅협회 수석부회장이다. 제3시장 지정기업협의회 고문으로도 활동하고 있으며, 한국프랜차이즈협회 부회장을 역임했다. 체인점(본부) 창업 및 경영 컨설팅, 해외 프랜차이즈 국내 도입및 정착 서비스, 프랜차이즈 브랜드 M/A, 대형 유통시설 내 프랜차이즈 유치 관련 자문 등을 주요 업무로 하여 활발하게 활동하고 있다. 프랜차이즈 포털franchise.co.kr과 창업 인터넷방송 changup.tv를 운영하고 있으며, 월간 체인정보와 연감 한국체인브랜드가이드북을 발행하기도 했다.한국유통대상(매일경제/상공회의소), 우수프랜차이즈시상(능률협회컨설팅), 한국프랜차이즈대상(프랜차이즈협회), 한국창업대상(창업컨설팅협회)의 심사위원이기도 하다.
저서에 『그래도 믿을 건 장사밖에 없다』, 『잘되는 체인점』이 있다.
-추천의 글-
● 프랜차이즈협회의 발족과 발전을 위해 노력해 온 박원휴 대표가 5년 만에 내어놓는 역작 『프랜차이즈 알고 창업하면 성공한다』는 예비 창업자나 프랜차이즈 업계 관계자들에게 확실한 도움을 줄 것이다. 내용 중, 개인의 성공을 넘어 체인본부로의 성공, 나아가 토종 브랜드로 세계를 누비며 보람을 찾아보자는 그의 주장은 프랜차이즈 업계를 선두에서 지휘해 가는 나로서는 전적으로 공감하는 부분이다.
- 윤홍근(한국프랜차이즈협회 회장)
● 이 책은 프랜차이즈 창업을 원하는 분들에게 매우 유익한 길잡이 노릇을 할 것이다. 1권에서는 기존의 프랜차이즈 성공 사례들을 다양한 각도에서 조명하였고, 각 프랜차이즈 업종별 가이드 라인을 일목요연하게 정리하고 있다. 2권에서는 프랜차이즈에 대해 보다 알기 쉽게 설명하였고, 프랜차이즈 창업과정을 저자의 경험을 통해 서술하고 있다. 체인본부를 만들 때의 절차와 유의사항도 잘 정리하고 있다.
- 오세조(연세대 경영학과 교수)
● 저자 박원휴는 우리나라 프랜차이즈 역사를 만들어 낸 산증인이자 컨설팅업계의리더로 늘 창업계의 중심에 있는 사람이다. 프랜차이즈라는 용어조차 일반인들에게 생소하던 10여 년 전부터 프랜차이즈 전문잡지를 발행할 정도로 늘 앞서가는 그가그간의 축적된 노하우를 담아낸 책을 펴냈다. 성공한 사람들을 곁에서 직접 겪어보면서 얻은 값진 교훈들을 담은 내용으로 창업을 준비중이거나 프랜차이즈 본사를하려는 모든 분들에게 더 없이 귀한 정보가 될 것이라 확신한다.
- 이형석(한국창업컨설팅협회 회장)
● 창업에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아지고 있는 요즘 프랜차이즈 업계도 눈부실 정도로 급성장하고 있다. 이런 때일수록 프랜차이즈에 대한 전반적인 이해와 지식이 필요하다. 1, 2권으로 나누어 프랜차이즈의 이론과 실무를 자세하게 보여주고 있는 『프랜차이즈 알고 창업하면 성공한다』는 프랜차이즈란 개념의 기본적인 이론적 설명부터 창업과정 및 절차, 성공사례와 구체적인 유의사항의 실무적인 내용까지 프랜차이즈로 인한 성공의 지름길을 제시하고 있다.
- 연기홍(매일경제신문사 차장)
본문 미리 보기
해외 브랜드들의 격전장 - 커피 전문점
국내 커피시장 규모는 9천억 원대로 추정되고 있다. 하지만 가공식품과 소매시장을 고려하면 5조 원에 이를 것이라는 통계도 있다. 이 중 인스턴트 커피가 85%를 차지하고 있으며,기타 원두커피 및 에스프레소 커피 시장에서 백화점 및 할인점이 10%, 커피 전문점이 5% 정도 점유하고 있는 것으로 추정된다.
커피 전문점에서 발생하는 부가가치와 이윤, 음료판매 등 기타 수익까지 고려하면 커피 전문점 시장은 산술적인 숫자 이상의 의미가 있다고 하겠다.국내 커피 전문점 시장에는 에스코코리아의 스타벅스, 한국도토루의 도토루, CFC코리아의시에틀즈 베스트커피, 이탈리아 세가프레도 등 해외 프랜차이즈가 진출해 있는 가운데 중소브랜드도 속속 도입, 그야말로 해외 브랜드들의 격전장이 되고 있다.대상의 로즈버드에 이어 중견기업의 참여도 점차 확산되고 있다. 롯데가 자바커피로 커피시장에 진출했으며, 한국네슬레가 도입한 카페 네스카페는 두산이 영업권을 획득해 운영하고
있다. 한때 우후죽순 생겨난 초기 원두커피 전문점은 과당경쟁과 소비자 입맛변화로 경쟁력을 잃어가고 있다. 심지어 캔커피조차 인스턴트를 대체할 다양한 제품들이 선보이고 있다. 더욱이 대형 직영점 위주의 에스프레소 전문점, 테이크아웃 전문점이 유행처럼 확산돼 커피 전문점 세대교체에 불을 당기고 있다. 로스팅을 거쳐 가압식으로 추출하는 에스프레소는 카페인 함량이 낮고 추출시간이 짧아 향과 맛이 진하면서도 떫은맛은 덜해 신세대와 일부 계층을 중심으로 영향력을 넓혀가고 있다. 이에 따라 자영 커피 전문점의 경우 고급스러운 이미지를 제공하거나 다양한 테마를 곁들여 승부하지 않으면 단골을 확보할 수 없을 뿐만 아니라 주변 경쟁업체에 밀려 어려움을 겪을 수밖에 없다.
이러한 점에서 노하우와 유행을 파악하고 있는 전문 커피 전문점 프랜차이즈로 개업하는 경향이 점차 가속화되고 있으며, 시장의 환경변화에 적응하지 못하는 기존 커피 전문점이 쇠퇴하고 해외 유명 브랜드와 커피 메이커가 운영하는 프랜차이즈가 가세하는 것은 자연스러운 현상이라 하겠다.
- 주요 업종 가이드 중에서
과일 레스토랑 개념의 과일카페 멀티숍 - 생과일 전문점
건강 중시 문화가 외식업계 신업태 창출로 이뤄지고 있는 가운데, 특히 최근 몇 년간 과일 관련 프랜차이즈가 전성기를 구가하고 있다. 과일에는 비타민 C는 물론 폴산, 가용성 섬유, 칼륨 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 건강식으로 효용이 커지고 있다.
과일을 소재로 한 초기 업태는 과일주스 전문점. 오렌지를 즉석에서 갈아주는 오렌지주스전문 프랜차이즈도 선보인 바 있다.
과일주스용 주서는 껍질을 자동으로 벗겨 내용물만으로 주스를 만들고, 하나의 기계로 여러 가지 과일을 응용할 수 있는 단계까지 발전했다.
과일주스 전문점이 주스 판매 위주의 카페형 스타일에서 벗어나지 못했다면 과일카페 멀티숍은 생과일을 직접 맛볼 수 있다는 점에서 레스토랑 개념에 보다 가깝다. 수박, 딸기, 바나나, 파인애플, 멜론, 오렌지 등 다양한 계절과일을 먹기 좋은 크기로 썰어내놓고 토스트를 서비스로 공급해 식사 대용으로 전혀 손색이 없는 메뉴를 제공한다. 다양한 과일주스를 비롯해 과일빙수, 과일차, 과일 칵테일, 과일 아이스크림, 커피 등 서브메
뉴의 종류도 과일주스 전문점에 비해 다양성을 보이고 있다. 여럿이 배불리 먹어도 1만 원이면 가능한 낮은 객단가는 청소년들을 주 고객층으로 삼기에 좋은 조건을 제공한다.
최근에는 매장에서 선물용 과일세트와 과일바구니를 즉석에서 만들어주고 24시간 배달까지 해주는 과일 멀티숍이 등장해 영업에 들어갔다.
생과일 전문점 창업을 위해서는 공스한스, 캔모아 브랜드로 60여 개 가맹점을 운영하고 있는 ‘공스한스’의 경우 가맹비 300만 원, 보증금 200만 원, 인테리어비 평당 140~160만 원, 교육비 200만 원 등이 소요된다. 1일 184만 원, 월 5천540만 원의 매출을 올릴 경우 인건비, 관리비, 임대료, 재료비 등을 제하고 2천217만 원 정도를 순익으로 남길 수 있다. 생과일 전문점을 창업할 때 무엇보다 중요한 점은 원활한 과일수급이다. 계절과일을 제때
공급해야 하는 것은 물론이고 과일 비수기에는 수입 인기과일과 상시공급 과일을 조달해 고객의 기호에 정확히 맞추는 노하우를 갖추어야 한다.
- 기타 사업 가이드 중에서
Contents
<1권·업종편>
PART 1 프랜차이즈 성공담 알아보기
체인본부 성공기
가맹점 조기 정착이 본사 성공의 열쇠 - B.B.Q, 닭익는마을 ｜ 매출부진의 늪을 전업으로 - 대학로 김家네 ｜ 치킨집 운영하며 대규모 공장 갖기까지 - 바비큐보스 ｜ 일본에서 노하우 전수받아 신 외식문화 개척 - 한솥도시락 ｜ 불황에도 뜨는 사업을 찾아서 - 블루클럽 ｜ 발상의 전환이 이루어낸 쾌거 - 쪼끼쪼끼
해외 프랜차이즈 성공 스토리
품질 제일주의로 일류 브랜드 우뚝 - 던킨도너츠 ｜ 세계 어디에서나 직영체제 구축 - 스타벅스 ｜ 작은 샌드위치 숍을 세계 제1의 프랜차이즈로 - 서브웨이 ｜ 30분 내 가장 좋은 맛 배달 - 도미노피자 ｜ 각 지역 합작법인으로 거미줄 확장 - 훼미리마트 ｜ 기업경영과 더불어 사회적 역할 충실 - 바디샵 ｜ 가맹사업주의 책임감이 회사 성장의 동력 - 쟈니킹
체인점 성공기
사회 첫걸음을 비빔밥 전문점 창업으로 - 한스비빔밥 ｜ 은행 명예퇴직하고 현금장사 공략 - 히즈모 ｜ 유학생활 경험을 어린이 영어교육 현장에 - 스와튼 ｜ 품질과 상품가격의 적정성에 승부 - 스위트번스 ｜ 10년 회사생활 정리하고 고기 음식점 창업 - 고기촌 ｜김밥집도 브랜드가 있어야 경쟁이 된다 - 충무김밥
PART 2 프랜차이즈 상세 가이드
주요 업종 가이드
해외 브랜드들의 격전장 - 커피 전문점 ｜ 서구형 식생활 일반화로 경쟁력 강화 - 제과 프랜차이즈 ｜ 수입 브랜드 및 홈메이드 중흥시대 - 아이스크림 전문점 ｜ 세대별로 창업전략도 차별화 - 우동 전문점 ｜ 입지 다변화하며 1,000호점 브랜드 시대 - 편의점 ｜ 40여 개 체인본부 맥주소비 견인차 - 맥주 전문점 ｜ 와인, 대나무통, 허브… 숙성도 불판도 제각각 - 삼겹살 전문점 ｜ 제2의 전성기인가, 과열인가 - 어린이 영어학원 ｜ 불편함 없
애주며 시간도 절감 - 편의성 제고업 ｜ 애프터 주택시장 선도업종 부상 - 리노베이션 ｜ 소득수준 높아지면 유망한 차세대 식품사업 - 친환경식품 전문점 ｜ 가맹점 개설 가능한 몇몇 브랜드는 숨은 진주 - 수입 프랜차이즈 ｜ 해외 프랜차이즈 유입 가속화 추세 - 도입 가능 업종
기타 사업 가이드
중저가 귀금속 아닌 중고가 액세서리 판매 - 주얼리 전문점 ｜ 과일 레스토랑 개념의 과일카페 멀티숍 - 생과일 전문점 ｜ 신세대 젊은이들과 호흡을 같이한다 - 명품PC방 ｜ 입체 사운드에 선명한 화질 경쟁력 - DVD 영화관 ｜ 패스트푸드 편의성에 커피 맛 일품 - 도넛 전문점 ｜ 1~2주 기술교육으로 창업 가능 - 컴퓨터 수선점 ｜ 서구형 사회구조에서 수요 확산 - 애완동물 전문점 ｜ 맞벌이 시대의 틈새시장 공략 - 초등학생 홈스쿨 ｜
자연주의 지향 고품격 사업 - 아로마 전문점
화제업종 긴급 현장점검
아이스크림 전문점 ｜ 어린이 영어학원 ｜ 커피 전문점 ｜ DVD방 ｜ 제과점 ｜ 치킨 전문점 ｜ 김밥 전문점 ｜ 애견 전문점 ｜ 문구·사무용품 전문점 ｜ 유아용품 전문점 ｜ 주얼리 전문점 ｜ 편의점
PART 3 부록
1. 프랜차이즈 웹 사이트 캡처 30선
2. 프랜차이즈 웹 주소록
3. 프랜차이즈 브랜드 가이드 50선
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공 정 거 래 위 원 회
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